姜元想了想，点头说：“好。”套用句去旅游景点时常蹦出来的话，来都来了，那就索性帮到底吧。

老街上今儿个来的妖怪很多，黄鼠狼一家子不过是最不起眼的那一个，不过因为养的鸡好，摊位前围的客人挺多。

李婶仗着一股子超市抢打折货的凶悍气息，硬着头皮挤进了客人堆里，客人有拖着长尾巴、有脑袋上顶着尖耳朵，还有套着人的衣服却顶着猪脑袋的，很不寻常。李婶挤到了摊位最前头，喘着粗气喊，“我要二百只鸡。”

摊主大黄是个瘦小的男人，化形不是很彻底，脸上带着黄毛、嘴边扎着长胡须，黑豆眼儿滴溜溜在李婶身上瞧了瞧，伸出细长三根手指，意思是说三十一只。李婶不懂，干巴巴地展开了汗湿的手心，里面躺着一堆的碎金子，在摊位照明的烛光下，熠熠生辉。

大黄眼睛亮了亮，尖细的手指从李婶手中捏了一块金子走，眯着眼睛端详了一会儿后送进嘴里咬了一下，成色不错，无声地点点头，他接这笔生意了。

嘴巴里咔哒咔哒发出几声怪响，大黄弯腰开始收拾摊位，桌子板凳全都塞到车子上，几只还无法化形的黄鼠狼灵活地跳了上去，还是一只特别肥的黄鼠狼挺着肚子躺在地上呼呼大睡，大黄嫌弃地踹了一脚，叫唤了两声。

那只肥肥的家伙这才懒散地爬了起来，扶着把手跟着车子一起走，边走还边打着哈欠，眼角渗出了睡眠不足的泪水。

李婶没有想到买个鸡把整个店铺都买来了，一脚轻一脚重地领着回了家。这一家黄鼠狼也是有趣，动作干脆卖力，直接霸占了李家院子的一角开始干活。他们杀鸡的手法十分原始，充满了种族优势，从笼子里把战战兢兢的鸡逮出来，呲牙用力地咬上脖子，喉头滚动，鲜血灌入口中，鸡

发出几声垂死的咯咯声就没有了气息，爪子都没有来得及蹬几下。

随后，开水也不烧，黄鼠狼利爪几个起落，毛就剔了个干净。

最后，细长的爪子伸进脖子上的洞搅动几下，内脏就跟着出来了。

鸡是好鸡，姜元看到的时候还心动地想买个几只，但黄鼠狼不卖活鸡，要买鸡就是杀好的。姜元看到他们家处理鸡的方式，实在是觉得太血腥了受不了，就没有买。

姜元觉得血腥，围观的客人却各个在叫好，伸长了脖子目光灼灼地看着，竟然有些神似了斗鸡场上昂着脖子的斗鸡。

院子的另一边直接用砖石起了个简易锅灶，李婶的丈夫已经恢复了一些，沉闷地埋着头干活，劈柴烧火。

姜元对等候在一边的李婶说：“没有什么麻烦的，和做普通的白切鸡一样，整鸡做、整鸡上桌，煮的过程中撒一把盐就好。唯一的注意的是，鸡一定要凉了才能够上，时间等不及的话，就准备一盆冰水，出锅了就把鸡塞进去，冰镇了上桌就好。”

“嗯嗯。”李婶忙不迭地点头，姜元说的简单，她却不敢有丝毫大意，随着锅里面的热气上涌，她整个人都热了起来，背上的衣服湿透。

姜元并未实际性的动手，这是李家的家事，福祸都应当是他们自己担着的，他一个外人不好插手。

做鸡是一门很大的学问。

别想岔了，是正儿八经地做鸡，一定要活杀、整鸡入锅、整鸡入席。古时候物质不发达，普通人家三牲祭礼弄不到的话，那鸡就是最好寻来的祭品，逐渐的就成为了祭礼上举足轻重的一道菜。主人家准备不了整桌的上好席面，每位一只整鸡地招待客人，客人们也会非常满意，算是主家对客人的回礼。

做时必须严格地控制火候，必须做到鸡肉已经熟了，但骨头缝隙里还带着殷殷血丝。掌握起来并不容易，成年的老手还会失误，但姜元就跟开了挂一般，他只要捏捏鸡翅膀就可以断定熟制的程度。